Croquetas de Maíz con Chopped Pork y Huevo Duro

Cuando coja un ligero color tostado, agregar la leche caliente en forma de hilo sin parar de remover hasta obtener una crema sin grumos.

Bajar el fuego y seguir cocinando sin parar de remover hasta que la crema se desprenda perfectamente de las paredes del cazo. Después, poner a punto de sal.

Agregar entonces el Chopped Pork Campofrío picado, el huevo duro troceado y el maíz escurrido, para después remover y estirar sobre una bandeja con fondo.

Dejar templar y enfriar en la nevera hasta que la masa esté bien dura.

Con ayuda de dos cucharas, darle forma a las croquetas con toda la masa, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

Repetir la operación con todas las croquetas.

Acabado del plato. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén profunda, freír a fuego fuerte las croquetas por tandas y retirarlas del aceite cuando estén doradas por todas sus caras. Por último, colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa de la fritura.