Milhojas de Pavo Braseado, Membrillo y Mozzarella
Las tapas siempre son una buena idea cuando tienes invitados en casa. Varias opciones entre las que escoger para picotear al gusto. Y dentro del mundo tapa, puedes ser más clásico o más innovador. Nosotros te animamos a que te arriesgues con esta receta original que fusiona lo dulce y lo salado. Un plato que (no solo) se come con los ojos.
Ingredientes
320 g de Mini Pavo al corte Pavofrío de Campofrío.
2 bolas de mozzarella fresca.
400 g de dulce de membrillo.
100 ml de vinagre de Módena.
3 cucharadas de frambuesas.
1 cucharada de azúcar.
Canónigos.
Preparación
En un cazo, pon a hervir a fuego medio las frambuesas con el vinagre hasta obtener un líquido con más cuerpo, casi caramelo líquido al enfriar.
Triturar y colar todavía caliente. Reservar en frío.
Cortar la mozzarella en discos. En lonchas, el dulce de membrillo y el Pavo Pavofrío.
Acabado del plato. Montar en cada plato capas de membrillo, pavo y mozzarella, alternando ingredientes. Servir con un poco de reducción de frambuesas, canónigos y algunas frambuesas extra.
Información nutricional
Valores medios por cada ración
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